Pärast 24 aastat pöördusin lõpuks Kuala Lumpurisse, Malaisiasse, kohaks, kus kutsusin koduks 1988-1991 Kuala Lumpuri rahvusvahelise kooli keskkooliõpilaseks (ISKL). Ma oleksin soovinud minna tagasi pikima aja juurde, kuid ma ei teinud kunagi jõupingutusi, kuna San Franciscosse jõudmiseks kulub 20 tundi.
Kui ISKLi klassikaaslased rääkisid mulle, et ta kavatseb abielluda abikaasaga, teadsin, et see on nüüd või mitte kunagi! Ma otsustasin seda teha nelja nädala pikkuseks reisiks, esimesel peatumisel Soulis viis päeva, seejärel Kuala Lumpuri pulmadeks, seejärel Pulau Redangiks saarele mesinädalad põgenikega noorpaaridele, seejärel Angkor Wat, et näha iidseid templi ja lõpuks Taipei.
Kui sa pole kunagi olnud Malaisiasse, peate minema. Toit on hämmastav, inimesed on sõbralikud ja vaatamisväärsused on suurepärased. See postitus keskendub toidule.
EASe, jooge, sööge veelgi
Kahtlemata on Malaisia maailma tippköögis, kuna see on uskumatu maitse ja äärmiselt hea väärtusega. Lõppude lõpuks on see isiklik rahastamise sait! Ükski teine riik ei tee vürtse nii hästi, et luua taevaseid roogasid nagu roti kanai, nasi lemak, kana kala (!), Kana satay, mee goreng ja kangkung belachan. Kui te koostate malai, hiina ja india köögi koos, on gastro-perfekt paratamatu!
Mida ma ei oodanud oma reisi tagasi oli, kui hästi Jaapani toit on Malaisias, eriti Manmaru kohas, mis asub Petaling Jaya Atria ostukeskuses. Ma olen söönud paljudes Jaapani restoranides nagu Nobu New Yorgis ja käinud restoranides Tokyos ja Jaapanis Kobe, kes kasvasid seal kaks aastat. Manmaru KL-i toidud olid sama head, kui mitte paremad ja palju vähem. Jaanil või NYC-l kulutatav söömine maksab Manmaru's ainult $ 20 või vähem.
Ma osalesin restorani avanädalal, sest kaasomanik Audrey Teh ka juhtus, et oleme keskkooli sõber ja meie võõrustaja külastades! Ma olin taevas, sest ma suudlesin oma nägu, toetasin sõprust ja õppisin restorani äri.
Manmaru Robatayaki & baar
Audrey rääkis mulle kõigist ülesannetest, millega Manmaru ja mitmed teised restoranid, keda ta Kuala Lumpuri juures oma partneriga elab, oli avatud. Restorani ehitamiseks vajalik kapitalinõue on muljetavaldav, sest kuni uksed on tegelikult avatud,te ei tea kunagi, kas kliendid tulevad.
Kas saate kujutada, et oma restorani ostmiseks ja ehitamiseks kulutavad 200 000 dollarit - 500 000 dollarit ja avamine nädalal ei kuvata keegi? Õnneks oli koht pakitud multikasti!
Mul oli suurepärane mulje, kuidas Audrey loonud lojaalseid töötajaid, hankinud toitu, loonud oma menüü ja keskendus tagasitulekutele. Erinevalt SF Bay'i piirkonnas asuvatest eraettevõtete tehnoloogiatest, kus kasumlikkus ei tundu olevat vajalik, et tänu rahastamise hoiustele ellu jääda, on restoraniettevõte seotud tagasimakseperioodi ja lõpptulemusega.
Suurenev käive, mille võimalikult suur kasutusmäär on võimalik, ja hoiavad kontrolli all olevaid kulusid, on kõik ettevõtted. Aga mida ma ei mõistnud, oli see, kui palju läksite menüüsse testimiseks ja loomisse. Iga menüü üksust valiti uuesti ja uuesti, kuni ta võitis maitsetesti erinevate kohtunike hulgas. Tead, kuidas mõnikord sööte midagi restorani ja te imestate, WTH oli peakokk, kes mõtles seda menüüsse panema?Manmaru pole midagi sellist, nagu kõik maitses suurepärane. Kuna meil oli umbes 20 inimest, proovisime sõna otseses mõttes 40 asju menüüs!
Lisaks sushi'ile on Manmaru hõrgutisi nagu moso-klaasitud musti tursk, chawanmushi (maitsestatud munakastri tassi, mida serveeritakse väikestes kaussides või teekannudena), shabushabu (õhukeselt viilutatud veiseliha ja köögivilju, mida saab maitsvat puljongi panna), kaiseki (rongkäik väikeste roogadega kaunistatud väikesed kursused), grillitud värskelt püütud äädikad ja salati kalmaar sidruni ja värske šisoga (maitsekamad maitsestatud maitseained).
Kui soovite minna väljamõeldud, võite proovida Chef Danny's omakese (peakokk valik) rm180 (45 $) viie kursuse jaoks või rm270 (67 $) kaheksa kursuse jaoks. Omakese Massas NYC-s maksab $ 500 / inimene! Hea väärtus ongi suur põhjus, miks Malaisia liigub seal peamise toidu osas, nagu näete allpool toodud näidete osas.
Siin on mõned minu lemmikanõud Manmaru menüüst:
Sest kõigile, kes on säästlikud toiduained, on üks asi, mida ei tohi unustada restoranid, kes maksavad supi ja sashimi jaoks liiga kulukaid hindu. Maksumus, mida maksate, on selle eest, et restorani rent, turundus ja branding, mitte kala kvaliteet. Seda teeb peakokk kala, mis erineb restoranist. Seetõttu on lihtsalt sahimi või nigiri sushi tellimine tohutu lisatasu jaoks raha raiskamine!
INTRO MALAYSIAN FOOD
Nüüd, kui ma olen Manmaru näidanud Petaling Jayas, Malaisias, räägime, miks peaksite ka Malaisia kööki kogema. Malaisia toit jaguneb tavaliselt Malai, Hiina ja India stiilidena. Paljud roogid on riisipõhised, serveeritakse liha ja mahlakad vürtsid ja kastmed. Kuid köögiviljad ei ole liiga levinud kangkung belachan (veespiinat, mida teenindavad kuivatatud krevetid, tšillipasta, šalottid ja küüslauk) on üks minu lemmikutest ja päris lihtne leida.
Mõned klassikalised Malaisia roogad sisaldavad ka nasi lemak (niiske kookospiimaga riis, mida serveeritakse kuivatatud kala, krevettide, maapähklite ja vürtsidega); veiseliha rendang (sidrunirohu, ingveri, chilisi, kookospiima ja vürtsidega hautatud veiseliha) roti kanai (paberist õhukesed, krõbedad lambaliha, mida serveeritakse dhaliga) ja kana satiad (maitsestatud grillitud kana serveeritakse väikeste aedikastmes kastmetega).
Kui elate New Yorgis, soovitan ma väga Nyonya Little Grant tänaval Little Italy. Esimest korda läksin sinna 1999. aastal, kui ma elasin Manhattanis, ja ootan iga kord, kui ma tagasi minna, tagasi minna. Krabid musta kastmega on parim! Kui elate SF-is, siis kahjuks mu lemmik Malaisia restoran suleti! Chinatownis on veel Peneni aed, mis on korras.
Kus süüa Malaisias
Kui teil on võimalus külastada Malaisiat, on siin mõned minu soovitused selle kohta, kus süüa. Kui teil on mugav tänavad turgudel ja mamaki kioskites (külast tänavapühkijad avavad tavapäraselt India malay "kiirtoidu" ööpäevaringset teenindust), võite süüa väga paar dollarit või vähem.
Jalan Alor. See on üks KL-i kulinaarseid kalliskive ja mitte kaotada, kui soovite oma KL-i hauki kioskeid (Hiina mõjutatud Malaisia tänavakaubitsejad) oma parima. See tänav on öösel elus, inimestest, laudadest ja toidust kaugel, kui näete. Puuviljade, jookide, võlvide ja söödavate roogade uskumatu valik on ükskõik milline toiduhuviline paradiis. Ma proovisin esmakordselt kana kala ja nime ei tee seda õigust. Magus tšillikastmes, mida see tuli, oli sürreaalne. Isegi rahvahulkadest hoolimata jookseb teie toit kuumalt ja tõmmatakse teie lauale välk. Meie kogu sööki kahe eest oli umbes 15 dollarit.
Kopitiam. Unusta Starbucksist. Kohaliku kohvipoestri kogemuse korral proovige koopiamit Malaisias. Minu sõpradega peatusime ühes meie teekonnast tagasi Pulau Redangist. Kuum kohv oli erinevalt sellest, mida ma varem oli ja peaaegu maitsesin nagu šokolaadi. Nad teenisid ka maitsvat röstitud söögikogust (75 senti) kondenspiimaga, mis oli täielikult ühendatud külma kohviga (50 senti). Me sõime mõne nasi lemak (85 senti), et hoida meid kuni õhtusöögini ja siis jõuab teele.
Mamak Stalls.Tahad lõunatöösõitu või kiiret hammustust, et süüa pärast õhtut pidustamist või matkamist? Mine kohale mamaakis (India moslemite toidus) kiireks söögiks. Telli värske rohelise õunamahla (50 senti), kui olete sellel. Värskelt pressitud mahlad Malaisias on super värskendavad ja aitavad peletada soojust, kuna enamatel kioskidel ei ole vahelduvvoolu. Ma prooviksin Nasi Kandarit, riisistust, mis oli lisatud praetud kana, vürtsitatud krevettide, praetud kalmaaridega, kõik koos karrikastmega. Roti Telur on roti kanai versioon munaga. Kui sulle meeldib soe tee, proovige Teh Tarikit, kus tarnija valab tee kahe laeva vahel edasi ja tagasi, et anda sellele paksu vahva pealmise osa. Sul on õnnelikult täidetud alla 3 $!
Kas teie kõht on veel nutt? Minu kindel on! Malaisiast on tõesti maailmas parimad toidud ja ma loodan, et varsti tagasi KL tagasi.
Malaisia on hämmastav
Malaisia ja Jaapani toidud on minu kaks lemmiktoitu kogu maailmas. Ma võin oma toitu iga päev oma ülejäänud eluks süüa ja olla õnnelik. USA dollari ostes ~ 4 ringgit, tundsin end ka oma elus esimest korda rikkaks!
Kui otsite välismaale pensionile jäämise võimalust, võib ka Kuala Lumpur, Malaisia. Riikil on suurepärane välismaalase pensionile jäämise programm, Malaisia My Second Home, kus saate kontrollida, kas olete huvitatud. Mõned kasud sisaldavad kümneaastast viisa ja eluasemeabi. KL on kindlasti minu pensionile jäämise loendis, nagu ka Playa del Carmen, Mehhiko.
Ma võin minna edasi oma aega Malaisias, sealhulgas viis päeva Pulau Redangi saarel, kus me iga päev sukeldunud soojas türkiissinise veega sukeldunud. Kuid ma salvestan Malaisia muud saidid ja helid mõneks ajaks!
Wealthi hoone soovitus
Jälgi oma rikkust tasuta: Raha optimeerimiseks peate esmalt jälgima oma rahalisi vahendeid. Soovitan registreerida Personal Capitali tasuta rahalised vahendid, et saaksite jälgida oma netoväärtust, analüüsida oma investeerimisportfelli ülemääraste tasude eest ja hallata oma finantsnäitajaid oma fantastilise pensionikava kalkulaatori abil. Need, kes on oma rahanduse peal, loovad palju suurema jõukuse pikema aja jooksul kui need, kes seda ei tee. Olen kasutanud isiklikku kapitali alates 2012. aastast. See on parim tasuta rahaline rakendus, mis haldab teie raha.
Kas otsite suurepärast reisikoode krediitkaarti? Kliki tippklassi krediitkaartide bännerile täna. Chase Sapphire on üks minu lemmikutest ja reisikrediitkaart, mida ma kasutan, et kõik oma kasumimarginaalid kokku panna.
